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2014年2月28日星期五

台灣火鍋商機一年上看300億

民視 – 2014年2月27日下午9:00

台灣火鍋商機，一年上看300億！尤其都會區，吃到飽的麻辣鍋店，更是越開越多，某些指標性的連鎖麻辣鍋店，單月旺季時，營業額可達900多萬，連大賣場的麻辣鍋底，一年都能銷出6萬包，究竟台灣人為什麼這麼愛麻辣鍋？來看我們的觀察報導。

忙前忙後、幫顧客加湯加料，麻辣花椒味飄香的火鍋店，即使過了午後用餐時間，照樣，高朋滿座。

「燒滾滾」佈滿紅油的湯頭，「涮」安格斯牛肉，放進嘴裡、真是一口滿足。想要辣得過癮，瞄準麻辣鴨血豆腐；想吃清淡口味，養生湯鴛鴦鍋好入喉！現在吃麻辣鍋，不只成了冬季流行運動，夏天店內冷氣一開，顧客照樣來。

只要寒流一來，這桶50公升的麻辣湯底，店家一天，就要準備三大桶才夠賣，每個月上門客，至少1萬2千人，台北知名麻辣鍋連鎖店，只要在一級戰區，不管淡季旺季，月平均營業額，都上看600到800萬。

國人愛吃麻辣鍋的程度，看看大台北東區，幾步，就一家麻辣火鍋，路邊可以帶著走的「麻辣燙攤販」，也是街頭巷尾開。

量販賣場，方便民眾直接買回家加熱的「麻辣湯底」，業者一年，可以賣掉6萬包，美食觀察家說，麻辣鍋之所以這麼夯，因為國人對川辣口味接受度，越來越高。

台灣一年，火鍋商機上看300億。這種「揪團吃鍋」的風潮，不但成了年輕人的聚餐文化，也為業者賺進大把鈔票。(民視新聞周康韻施孝儒台北報導)