澎湖海水滋養 這花每公斤要1萬2

作者記者許玉娟╱澎湖報導 | 聯合新聞網 – 2014年11月14日 上午4:25

原產於非洲的「冰花」，口感帶有淡淡鹹味，含有其他蔬菜攝取不到的營養元素，每公斤要價1萬兩千元；科技新貴江志宏打造室內「植物工廠」，以澎湖海水為「維他命」，成功種出非洲冰花，未來希望在澎湖大量培植，種出一株株商機。

家住新北市的江志宏，主要工作是幫電子產業進行氣候模擬測試，並研發、栽種「植物工廠」，熱愛攝影及寫作的他，當兵時愛上澎湖，退伍返台後，在工作之餘架設自助旅遊網站，專文介紹澎湖景點及特色店家，每年至少到澎湖四次，「一年的特休都用在澎湖了」！

日前他到澎湖放空，思考「能為澎湖做些什麼？」突然想到非洲海邊的「冰花」，如果用澎湖乾淨無汙染、充滿豐富微量元素的海水來種，每個地區的海水成分不一樣，種出冰花就有不同的味道？

他用一個5公升塑膠桶裝海水搭機返台試種冰花，模擬如同非洲的環境，一次又一次的失敗，每天看著冰花枯萎、死亡，江志宏仍不放棄，歷時半年不斷研究、調整，終於種出澎湖海水孕育的冰花，葉子上的結晶很大顆，吃起來不只有單純的鹹，還有一股天然甜味。

江志宏說，冰花又叫「鑽石花」，富含高營養的「肌醇」及「松醇」，從種子到收成要4個月，第二個月就能採收，應用在法國美食已有一段長時間，滋味有如帶著鹹味的蓮霧，可取代食鹽，做成調酒、熱煮、生食等中西餐飲及糕點，挑戰味覺的口感令人驚喜。