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2015年1月31日星期六

揭密！一杯珍奶只搖20下台灣上櫃茶飲店董座致勝術

東森新聞 – 2015年1月27日下午4:34

台灣隨處可見的手搖飲料店又有人拚到上櫃，以經營日出茶太手搖飲料的六角國際，將以110元掛牌上櫃，超額認購682倍，創下觀光類股新高，背後的老闆曾是一位竹科電子新貴，捨棄300萬年薪賣起手搖飲料，如今身價上億。

六坪櫃位，一天就能搖出二千杯珍奶，2014年營收衝到14億，以110元掛牌上櫃，超額認購682倍，創下觀光類股新高，背後可是有一套飲料哲學。餐飲集團董事長王耀輝：「茶煮出來它可能會氧化，會產生可能品質上慢慢地去遞減，所以在3分59秒，如果沒有喝完的茶，我們就把它倒掉。」飲料放得時間都要算好，甚至從原物料就開始把關，品管中心人員：「我們現在測得是我們水果茶、濃縮汁的ph值。」120個原物料先送自家的實驗室，品管中心人員：「(ph值)的範圍大概就是2.5到2.8左右。」。

小細節不馬虎，測試茶葉的水份含量有沒有超出6%，把關食品安全，就是因為幕後推手曾是個門外漢，餐飲集團董事長王耀輝：「(原以為)把店開出去、把原物料運過去了，店就可以開出來，其實沒有，我們因為沒有做相關的(檢驗)認證，當下損失大概兩三百萬。」一身西裝王耀輝，在竹科面板廠做過業務襄理，但一個念頭，讓他放棄三百萬年薪，創業賣起手搖飲。

餐飲集團董事長王耀輝：「我在電子業其實大概學了兩件事情，第一個就是國際化，另外一個就是標準化。」開發新品、調味測試，各路手搖茶來勢洶洶，雅茗主打新鮮檸檬，2014年營收近15億，以42元掛牌上櫃，而平價、高品質聞名的COCO營收也破億元，可望跟進上櫃。餐飲集團董事長王耀輝：「做餐飲的東西，其實口味在地化很重要，我們在東南亞推出一些榴槤或薄荷的東西，對他們來講很喜歡。」台灣的手搖飲他能賣到全球20多國，就是靠著不斷地突破「搖」出億元營收。