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2015年5月14日星期四

「不跟百貨一起關」　餐廳營業拉長吸消夜族

作者：王薏絜 | TVBS – 2015年5月11日下午7:08

百貨公司的關店時間平日是晚上9點半，假日再延長半小時，現在越來越多在百貨裡的餐廳打延長戰，比百貨還晚關門，就是為了吸引晚下班的消費者，或是想吃宵夜的客人，像是有牛排餐廳開到晚上12點，百貨還特別設定電梯直達，讓民眾方便出入，又不會在閉店後經過其他樓面，很多餐廳表示，跳脫百貨營業時間限制，讓消費者用餐不那麼趕，增加客源。

記者王薏絜：「在百貨裡的牛排餐廳，消費者想要坐到百貨閉店以後不是問題，因為走出來旁邊就有專屬電梯，從5樓直達1樓。」

一出電梯直接從百貨側門離開，不會經過另一頭的樓面，越來越多百貨裡的餐廳打延長戰吸客，像這家頂級牛排跳脫百貨最晚到10點的營業時間，當初進駐時就要求開到12點。

牛排餐廳業者潘駿萍：「現在消費者用餐時間很不一定，有的人甚至7點到8點都還在用餐，那如果跟著百貨公司的閉店時間，其實用餐時間都被拘束住了。」

百貨公司特別設定電梯，在關店後能直達，方便業者經營，而另一家美式餐廳也是開到晚上12點，百貨閉店後，連接百貨樓面的出入口，就會直接關起來，讓消費者從另一邊離開，客人直接走樓梯出去，不會再經過任何專櫃。

民眾：「好處就是可以吃消夜，其實不會想這麼多，有餐廳開比較晚能吃，用餐比較方便。」

記者王薏絜：「在捷運站旁的這個電梯是獨立的，和百貨二樓相連，當百貨閉店以後，仍然可以從這個地方上去，直接進入裡面的餐廳用餐。」

這間在轉運站的百貨，2樓廣場的各家店也因為有獨立出入口，可以不受百貨營業時間限制，像這家餐廳為了吸引晚下班的消費族群，平日假日都比百貨晚半小時關店，各品牌進駐百貨，倚靠他們集客力，拉長時間則是增加競爭力。