工商時報【劉馥瑜╱台北報導】
超市龍頭全聯為實現年底1,000家店、全年營收1,200億元的新高目標，下半年將強化3大營運方向，包括生鮮、現烤麵包及迷你店，積極擴大全聯在「綠金」、「白金」兩大商機的市占率，並將以百坪內的迷你店搶攻都會區，全力衝刺業績。
全聯生鮮業績連年成長，去年首度超過200億元，占總營收比重達兩成，是近年推動全聯成長的重要引擎！
全聯執行長謝健南昨（14）日表示，全聯北中南都已布建生鮮及蔬果處理廠，未來全聯開的店都會有生鮮專區，目標全台店舖都販售生鮮。目前全聯925家店中，販售生鮮店舖占比已超過95％，未來將持續導入。
看好生鮮綠金商機，全聯更大手筆斥資20億在新北市五股區打造全台規模最大的生鮮處理廠，昨日首度公開自動化生產線。
該廠占地1,800坪，2017年4月啟用至今，產能利用率約7成，供應全聯北區360多家分店生鮮商品，未來隨著店數增加，產能將再擴充。
此外，瞄準國內烘焙市場，全聯斥資7.92億買下白木屋廠房設備，將全力衝刺現烤麵包店舖。
謝健南說，全聯與日本阪急BAKERY合作所使用的冷凍麵糰皆從日本空運來台，成本實在太高，幾乎賣一個賠一個，買下廠房設備後，將在台灣自製冷凍麵糰、增設烤焙廠，可有效降低成本，並希望將現烤麵包拓展到每一家全聯。
謝健南說，目前阪急BAKERY麵包在全台20家全聯有販售，平均每家一天可賣出300個，近年麵包和甜點類商品以50∼60％的幅度快速成長，成為全聯成長的重要動能。
目前全聯約925家店，謝健南表示，下半年展店速度會加快，7月份將一口氣開出10幾家店，同時，為衝刺全年突破千店大關目標，他並透露，全聯將開出「迷你店」，以百坪內（60∼80坪左右）店舖快速搶進都會區，與消費者距離拉近，縮短最後一哩路。
全聯去年營收1,088億元，今年來平均單店營收都有兩位數增長，加上強化生鮮、現烤麵包等策略，營運有機會續創高峰。
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