星巴克行銷奏效 搶走汽水市場

2017-01-07 03:55經濟日報 編譯劉雲／綜合外電

星巴克以高明的行銷技巧，搶下飲料市場。 聯合報資料照片 記者周永受／攝影

美國汽水銷量近年來持續下降，市場普遍認同的原因是美國人減少喝含糖飲料。但真正的原因或許也不是消費者健康意識抬頭，而是出現如星巴克等新的競爭者，以更高明的行銷技巧，搶走市場。

自1998年來，美國碳酸飲料人均消費量下跌25%，加拿大皇家銀行（RBC）分析師莫迪直指是星巴克搶了碳酸飲料的場子，「20年前大家起床是先來杯健怡，下午2時左右的午茶時間再來一杯。現在早上8時和下午2時到星巴克瞧瞧」。

星巴克1995年推出星冰樂，熱量比一罐可樂還高，卻始終是銷售主力產品。

據市調機構尼爾森資料，隨著星巴克逐漸走紅，過去四年咖啡市場的規模已從每年70億美元擴大至90億美元。

莫迪認為，星巴克成功的原因，是給消費者帶來目的性，而兩大汽水龍頭可口可樂與百事可樂沒能做到這一點。

莫迪表示：「飲料行業與健康養生無關，而是看功能性與目的。

可樂在20年前具有的功能與目的，遠超過今日」，消費者依然喜愛咖啡因、氣泡與糖分，只是不再以喝可樂滿足這些需要。

過去15年，瓶裝水銷量成長76%，運動飲料成長20%，瓶裝茶成長率更高達91%。這些飲料如同星巴克產品，證明莫迪的看法，問題不在含糖量多寡，而在行銷手法。

星巴克﹒咖啡